NOOMエグゼティブシェフ（兼　京橋本店　店長）　20代　勤続年数4年目

［質問］エグゼティブシェフとはどのような仕事ですか？

勤務店舗の運営業務全般。同ブランドのスタッフで一丸となりNOOMの系列のメニューを考案したものを最終ジャッジするといった責任者としての仕事。新メニューのオペレーションを構築して、店舗に落とし込む、などです。あとは定期的に系列店舗を回ってメニューの味をチェックするなどとブランドクオリティの担保を任されています。責任は大きいですが、その分やりがいのある仕事です。

［質問］仕事でやりがいを感じるときは？

お客様との距離が近く、提供メニューを間近で「美味しい」と言っていただける時です。常に自身の料理のフィードバックをいただける環境は成長に直結し、ありがたいです。

また社長がシェフとして一流で、ブルガリアなどの海外にシェフとしてお招きされることがあります。その手伝いに同行し、海外で経験を積めるのは他の飲食店にない魅力で、いい刺激になります。

［質問］今後の目標は？

まだ創業して4年しか経っていないのもあり、社長が中心となって大きな影響力を持って会社が動いているイメージです。もちろん社長にカリスマ性があり、現場主体の体制は出来上がっているので、全く問題はないのですが、個人個人が社長と同様に影響力を持つメンバーとして、社長のレベルに近づけるようみんなで成長したいと考えています。

店長　30代　勤続年数4年

［質問］仕事内容を教えてください。大変だったことはありますか？

仕事内容は、全般的ホール・キッチンの業務です。合わせて店長業務として、スタッフの教育・指導や、人件費食材費などの数値管理も行なっています。また店舗全体でメニュー開発を行う際に案出しやアドバイスをするなど、店舗をまとめる係も担っています。当社には従業員主体でチャレンジできる環境があるので、その分スタッフの成長を感じる瞬間が多く、やりがいの１つになっています。

［質問］この職場に合う人の性格や特徴は？

明るく、笑顔でお客様と接することができる人は向いていると思います。むしろ、それがあればやっていけます！気持ちがあれば未経験でもウェルカムな会社なので。私自身、飲食未経験で入社し店長になりました。会社全体で仕事をしっかり教える雰囲気づくりができているので技術は後から必ずついてきます。安心してください！

［質問］入社を検討されている方にメッセージ

私は焼肉業態の店舗で勤務しています。焼肉業態は飲食未経験でもチャレンジしやすい業態だと思っています。配属前は大変そうなイメージがあったのですが、想像以上に楽しくて驚いたのを今でも覚えています。当社は異動を通して他の業態でも経験を積めるので、未経験から独立を目指している方にはおすすめだなと感じました。

正社員　20代　勤続年数2年

［質問］なぜここで働こうと思ったんですか？

元々はお店のお客さんでした。来店を重ねるうちに店舗のスタッフさんとどんどん仲良くなって、その店員さんに「一緒に働こう」と誘われたのがきっかけです。当時働いていたレストランではお客さんと接する環境ではなく、お客さんと関われる環境であるこの店舗に魅力を感じた上、働いている人が楽しそうだったので、転職しようと決意しました。

［質問］お仕事内容について教えてください。

キッチン業務全般です！具体的な調理でいうと、ピザ窯でピザを焼く・パスタを作る・肉を焼くなどです。最近では少しずつ事務作業や数字の管理を任せてもらえるようになりました。新たな挑戦は大変ですが、上司に聞ける環境があるので不安はないです。

［質問］入社を検討されている方にメッセージ

簡潔に会社のイメージを伝えるとしたら、自由！メリハリがある！って感じです。自分はこんな仕事がしたい。こういうことを学びたい。という意思がある人にはオススメで、その気持ちを実現できる環境だと思います。

私は、できることを増やすこと、ワインバーに配属されたので、ワインに詳しくなりお客さんに提案できるようになること、自分のお客さんをたくさん作ることが目標です。沢山あるので、私はやっぱりこの会社に向いているのかもしれません（笑）